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荠菜花煮鸡蛋的做法

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每年三月三,我们南京家家户户必吃的一道美食~荠菜花煮鸡蛋,据说吃了它,一年都不会头痛的,而且已流传很久很久了,所以我家也是这样,每到三月三前夕,都会买上一把荠菜花,回来煮鸡蛋,然后浸泡一夜,第二天早上吃,咸沾沾的,入味又清香,真的非常地好吃~~~

食材明细

主料
调料
  • 食盐 2小勺
  • 荠菜花 1小把

荠菜花煮鸡蛋的做法步骤

  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:2
    2
    放入锅中,加适量清水,盖盖开中大火煮。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:3
    3
    煮开后转小火,再煮然后用勺子将蛋壳敲一敲,便于入味8分钟左右。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:4
    4
    然后用勺子将蛋壳敲一敲,便于入味。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:5
    5
    加2小勺食盐,增加底味,吃起来更香。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:6
    6
    再次2~3分钟,关火。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:7
    7
    焖制过夜,可以充分入味,另一半送给老妈吃了。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:8
    8
    可热吃,也可凉吃,剥开后鸡蛋上还有淡淡的花纹,很漂亮。
  • 荠菜花煮鸡蛋的做法步骤:9
    9
    咸沾沾的,入味又清香,真的非常地好吃~~~

小窍门

1、鸡蛋煮后,用勺子将蛋壳敲一敲,便于入味;
2、加点食盐,浸泡一夜,吃起来味道会更香。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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