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奶油甜甜圈，手揉版配方，早餐好搭档，外酥里嫩，香甜可口。

宅家吃货JACKERLU

奶油甜甜圈，手揉版配方，早餐好搭档，外酥里嫩，香甜可口。的做法

4张图片

“今天做一款简单的奶油甜甜圈，外酥里嫩，香甜可口。不管是早餐配牛奶，还是下午茶配咖啡，都别有一番滋味。”

食材明细

主料

普通面团 250克
白砂糖 30克
奶粉 10克
盐 2克
酵母 4克
蛋黄 1个
温牛奶 140克
无盐黄油 30克

辅料

淡奶油 200克
白砂糖 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

奶油甜甜圈的做法步骤

1
我们先做面团，把普通面团250克、白砂糖30克、奶粉10克、盐2克、酵母4克，放一起拌均匀。
2
加入蛋黄1个、温牛奶140克。
3
先用刮板拌匀。
4
然后用手揉成团，盖上湿毛巾或者保鲜膜，松弛20分钟。
5
取出松弛好的面团，加入室温软化的无盐黄油30克。
6
先搓揉4分钟左右。
7
让黄油完全融入进去。
8
然后摔打、搓揉面团，大概4分钟左右，就可以出比较薄的膜了。
9
做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
10
最后整理一下面团，直接分成均匀的8份。
11
把每个面团整理揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。
12
取一个松弛好的面团，薄薄的裹一层面粉。
13
然后用手压扁。
14
用裱花嘴扣出中间的洞。
15
然后盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。
16
发酵好的面团，低温慢炸。
17
炸至两面金黄即可。
18
完全冷却的甜甜圈，中间切一刀。
19
挤入一层奶油即可（注：还撒上一层糖粉）。奶油馅可以用，淡奶油200克和白砂糖20克，打发至9分发泡状就可以使用了。
20
奶油甜甜圈，完成O(∩_∩)O
21
早餐好搭档，外酥里嫩，香甜可口。
22
不管是早餐配牛奶，还是下午茶配咖啡，都别有一番滋味。

小窍门

1、炸的时候油温不要太高，很容易外焦内生。
2、完全冷却后，才能沾糖粉或白砂糖，不然很快熔化的。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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