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石头菜炒鸡蛋

石头菜炒鸡蛋的做法

3张图片

“科普一下:石头菜，也叫垂盆草，炒、凉拌，味道鲜美，具有清热解火的功效。”

食材明细

主料

石头菜 200克
鸡蛋 1个

辅料

辣椒 1个
葱 1段

调料

生姜粉 半勺
料酒 1勺
盐 1勺

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

石头菜炒鸡蛋的做法步骤

1
买的石头菜很嫩，没有杂草。用淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。
2
葱切葱花。
3
用辣椒配个色，可不加，把辣椒切碎。
4
鸡蛋打入碗中，加半勺盐，半勺白胡椒粉，1勺料酒，用筷子搅散备用。
5
锅中倒油，油比平时炒菜多一点，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
6
用锅中的底油炒香葱花、辣椒。
7
倒入石头菜，大火快速炒十来秒。
8
放入鸡蛋、加小半勺盐，炒匀出锅。
9
色彩靓丽，清香爽口。
10
秀色可餐的菜式很诱人。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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