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鸡蛋皮豆腐饸饹独家

鸡蛋皮豆腐饸饹的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
荞麦粉 适量
温水适量
碱粉适量

辅料

豆芽适量
豆腐适量
鸡蛋适量
胡萝卜 适量
香菜适量
韭菜适量
蒜泥适量
小葱适量

调料

油适量
盐适量
五香粉 适量
蚝油适量
酱油适量
油泼辣子 适量
姜粉适量
水适量

蒜香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

鸡蛋皮豆腐饸饹的做法步骤

1
荞麦粉和面粉1:2的比例，加温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
2
各种时蔬改刀备用。
3
豆腐切丁，锅中入油烧热，倒入豆腐丁煎上色盛出备用。
4
鸡蛋煎成皮切菱形状，香菜切碎，韭菜洗净切段泼入热油。
5
醒好的面多投几次，改刀成剂子备用。
6
锅中入油烧热，放入各种时蔬翻炒均匀。
7
加入豆腐丁，五香粉，姜粉翻炒均匀。
8
加入水煮沸，放入蚝油，酱油，盐调味。
9
面剂子放入饸饹机子中，直接压入锅中，煮两开捞出过凉沥干水分。
10
饸饹放入盆中拌入熟油以免粘连。
11
将饸饹成入碗中，浇入鸡蛋皮豆腐汤头。
12
放入香菜，蒜泥，油泼辣子拌匀即可享用。
13
家常美味，百吃不厌。
14
成品图。

小窍门

多吃粗粮有益健康！祝您生活愉快！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃面条

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