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酱炒螺蛳的做法

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嘬嘬嘬……一颗接一颗,鲜香味美好吃到停不下来。
俗话说:"清明螺,赛过鹅",清明节前的螺蛳营养价值高,补益作用强。螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D,其性味甘寒,功能清肝明目。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 食用油 30ml
  • 味达美臻品料酒 30ml
  • 葱伴侣豆瓣酱 2勺
  • 白糖 1g

酱炒螺蛳的做法步骤

  • 酱炒螺蛳的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:2
    2
    螺蛳让店家剪去屁股,回家清洗干净后,放入盆中加入清水,加几滴食用油,静养半天。
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:3
    3
    生姜切丝,香葱切碎末,准备好葱伴侣6月香豆瓣酱。
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:4
    4
    螺蛳清洗干净滤干水分,豆瓣酱加少许清水调匀。
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:5
    5
    锅烧热加入食用油烧七分热,放入葱姜炒香。
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:6
    6
    把螺蛳倒入大火翻炒后加入味达美臻品料酒,用锅盖焖一下。
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:7
    7
    把豆瓣酱倒入拌匀。加适量开水炒均匀.
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖煮3~4分钟后撒上葱花。
  • 酱炒螺蛳的做法步骤:9
    9
    装盘上桌享用,鲜香味美非常好吃。

小窍门

螺蛳买回家一定要清洗几遍静养,加几滴食用油或是食盐能让螺蛳快速吐净泥沙。
螺蛳不要买大的,小一点更嫩,清明前后是吃螺蛳或田螺最好的季节。
喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒更爽哦。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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