菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

蓝莓戚风

范范的世界

蓝莓戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 3个
蓝莓酱 60克
色拉油 40ml
低粉 80克
水 70ml

辅料

蛋白 4个
糖 50克
蓝莓 60克

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蓝莓戚风的做法步骤

1
蛋黄和蓝莓酱混合拌匀，分别加色拉油、水拌匀，筛入低粉将面糊搅拌至光滑柔润。蛋白在打至粗泡、细腻、有纹路时分3次加入白砂糖，打至倒提打蛋器可拉出大弯角
2
蛋白分3次和蛋黄糊混合，用翻拌的手法快速搅拌均匀，加入裹上低粉的蓝莓用刮刀轻拌，在距模20厘米的高度将面糊倒入模中。
3
入炉双手抓牢模子前在桌上震两下排气入炉烤制。烤箱下层，170度40分钟。出炉后倒扣晾凉，冷却后脱模（品尝前脱模风味最佳）

来自美食天下范范的世界的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

蓝莓戚风的更多做法

你可能还喜欢