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烩鸭血独家

烩鸭血的做法

2张图片

“家常小炒。”

食材明细

主料

鸭血 300g

辅料

绿豆芽 200g
菠菜少许
荠菜少许
土豆粉条 少许

调料

盐适量
豆瓣酱 1勺
料酒少许
姜丝少许
小米椒 1个
鸡汁少许
生抽适量
鸡精少许

咸鲜口味
烩工艺
十分钟耗时
简单难度

烩鸭血的做法步骤

1
绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生。
2
捞出备用。
3
鸭血切成丝，冷水下锅，放少许盐和料酒，焯2分钟。
4
捞出冲洗干净。
5
炒锅放油烧热，放豆瓣酱炒出红油。
6
放姜丝、小米椒，炒出香味。
7
加入适量的开水。
8
放鸡汁提鲜。
9
放适量盐、生抽、鸡精调味。
10
放入焯好的鸭血。
11
放入提前泡软的土豆粉条。
12
最后放入荠菜和菠菜。
13
烩至入味即可。
14
成品。

小窍门

1.鸭血放盐、料酒焯水，可去除异味，改善口感。
2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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