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开屏罗非鱼
开屏罗非鱼的做法步骤
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1食材准备好（鱼要活的才鲜） -
2食材准备好（鱼要活的才鲜）
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3鱼去鳞，不要剪开肚子，直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净
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4葱蒜瓣干辣椒切好，菜瓜和姜切丝备用
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5鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开
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6鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开
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7鱼肉切成片（不要太薄）
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8将葱白、姜丝、辣椒碎、蒜瓣放入碗中，加适量的盐、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油，搅拌均匀
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9放入切好的鱼片鱼头腌制5-10分钟
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10将腌制好的鱼摆好将腌制剩下的汤汁也倒上去
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11用保鲜膜包好上锅蒸，水开后蒸10-15分钟
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12蒸好的鱼去掉保鲜膜将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上，另取干净的锅放入适量的油，加几颗花椒烧热
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13将热油到在摆好的鱼上即可（小心油溅出来烫着）
