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丝瓜炒鱼块

丝瓜炒鱼块的做法

2张图片

食材明细

主料

丝瓜半根

辅料

鲩鱼鱼腩 500克
红辣椒 1个
大蒜苗 2条

调料

蚝油少许
料酒少许

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

丝瓜炒鱼块的做法步骤

1
鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。
2
丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。
3
蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。
4
腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆
5
锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。
6
炸成此样即可
7
锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。
8
下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。
9
待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。
10
一道简单的家常菜出锅了。

小窍门

丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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