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何氏盐焗鸡

何氏盐焗鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

三黄鸡 1只

辅料

粗海盐 1包

调料

盐焗鸡粉 1包
八角几片
桂皮适量
香叶适量

咸香口味
焗工艺
一小时耗时
普通难度

何氏盐焗鸡的做法步骤

1
粗盐1包。
2
干锅放入盐，八角，桂皮，香叶，花椒，炒出香味，盐稍微变色。
3
鸡杀好洗净晾干，不要太大只，光鸡2斤左右既可。
4
拿一包盐焗鸡粉，整鸡涂抹均匀，再撒点椒盐粉。
5
鸡肚子塞进葱姜，放入冰箱冷藏2小时。
6
用锡纸包好鸡，把盐乘出一半，把鸡放中间。
7
再把盐铺满。记得鸡背要朝下，开小火焗45分钟。
8
拿出拍掉盐，打开锡纸。
9
多汁，味道好极了。

小窍门

一定要鸡背朝下。

来自美食天下人可何222 的作品

使用的厨具：炒锅

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