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酱香牛犍独家

酱香牛犍的做法

2张图片

“酱香浓郁，味道特别棒。”

食材明细

主料

牛犍适量

调料

葱姜适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
辣椒适量
冰糖适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
六月香甜面酱 适量

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

酱香牛犍的做法步骤

1
牛键适量。
2
切成大小适中的块，浸泡一个小时，冲洗一下。
3
牛犍冷水下锅。
4
水开，再焯10分钟。
5
捞出洗净浮沫。
6
放入葱姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，家里没有白芷和豆蔻，就没放。
7
适量生抽，老抽，蚝，六月香甜面酱。
8
撒上适量盐。
9
倒入足量的温水。
10
大火煮开。
11
转中小火炖两个小时。
12
这是炖了一半个小时的样子。房间里都是酱牛肉的香味儿。
13
炖了两个小时。
14
用筷子可以轻松插进去。酱好的牛犍，不要捞出来，在汤汁里泡一个晚上，牛犍会更入味儿。
15
泡制了一夜，酱香味儿更浓郁。汤我倒保鲜袋放冰箱冷冻，当老卤用。真心不舍得倒掉😂
16
成品。
17
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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