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白面、玉米面萝卜肉包子

红袖添饭＊

白面、玉米面萝卜肉包子的做法

2张图片

“蒸馒头时加入少量玉米面，不仅可以增加营养，还能增加喧软美味的口感。家里正好有我姐送的玉米面，今天蒸包子放上1勺，出锅时不仅散发着玉米的香味，吃起来更是柔软好吃！”

食材明细

主料

辅料

猪肉 1斤
萝卜 2个
小香葱 3颗
姜 1块

调料

生抽 2匙
老抽 1匙
蚝油 2匙
花椒面 1茶匙
盐 1匙
花生油 2勺
花椒 10粒

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

白面玉米面萝卜肉包子的做法步骤

1
面粉中加少量玉米面混合，倒入发酵粉。
2
边倒水边用筷子搅拌成絮状。
3
用手揉成光滑的面团，盖上盖帘放温暖的地方发酵成二倍大。
4
买的猪前腿肉打成肉馅，倒入盐、花椒面。
5
再倒入生抽、老抽、蚝油。
6
把姜末和小香葱倒入盆中。
7
锅中倒油，油热爆香花椒。
8
把锅中的花椒捞出，把油浇到小香葱上。
9
把肉馅用筷子搅拌均匀。
10
萝卜洗净去皮。
11
用擦子擦成丝。
12
锅中倒入开水，放入适量盐和食用油，把萝卜丝倒入焯水1分钟。
13
用笊篱把萝卜丝控水捞出。
14
用手攥干水分后，放案板上用刀切几下，不用切的太碎，切好后倒入肉馅中拌匀。
15
面发至两倍大成蜂窝状就可以了。
16
放到面板上揉搓排气，再搓成长条。
17
切成大小均匀的剂子。
18
撒上面粉用手按扁。
19
擀成皮子，放上馅子，包成包子。
20
包子做好后放到盖帘上，再次饧发20分钟。
21
用手拿起来变轻后，把包子放到蒸锅中蒸20分钟，蒸好后焖2分钟再出锅。
22
萝卜馅大包子，皮薄馅大、柔软筋道、开胃好吃！

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食包子

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