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爆汁肉包首发

爆汁肉包的做法

3张图片

“因为我儿子爱吃。”

食材明细

主料

低筋面粉 500g

辅料

高活性干酵母粉 3g

调料

白糖 40g
猪油 1勺
梅头肉 200g
蚝油半匙
胡椒粉 适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
五香粉 适量
食用油 1匙

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

爆汁肉包的做法步骤

1
白糖，猪油，倒入面粉中，酵母粉，用30度的温水化开后，一边慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，拌至絮状，无干粉后，放案板揉成光滑面团！
2
放回盆里，盖上湿毛巾，等待半小时左右发至两倍大！
3
等待过程中，先做肉馅，猪肉剁碎，放盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、生抽、五香粉，分3次加水，搅匀，放生粉，抓匀，放油，抓匀！然后，冰箱冷冻10分钟！
4
发至两倍大。
5
取出，排气，揉搓至原来大小的面团，切成小剂子。
6
按扁，面杖压圆。
7
包入肉馅。
8
包成自己会的形状。
9
包成自己会的形状。
10
包好后，盖上盖子，醒发1.5倍大，拿起来，轻盈柔软！
11
水开，上锅蒸8分钟左右，关火两分钟开盖！
12
趁热吃，肉香味十足。

来自美食天下小白_7DaT 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食包子

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