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五花肉焖黄豆

五花肉焖黄豆的做法

1张图片

“黄豆提前泡发，五花肉切片腌制入味，用处理好的五花肉焖黄豆，汤汁浓郁，香味醇厚。”

食材明细

主料

五花肉 160克
干黄豆 100克

辅料

姜片 4片
葱 1段
食用油 1勺
淀粉半勺
八角 1个

调料

胡椒粉 0.5克
老抽半勺
甜面酱 1勺
郫县豆瓣酱 半勺
酱油 2勺

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

五花肉焖黄豆的做法步骤

1
食材准备好。
2
黄豆用清水泡发。
3
五花肉切厚片，放入胡椒粉，淀粉和半汤匙酱油。
4
反复抓拌均匀，腌制20分钟备用。
5
葱姜切片备用。
6
起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜炒出香味。
7
放入肉片翻炒。
8
肉片翻炒变色后放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
9
翻炒酱香浓郁后，倒入酱油提味。
10
放入黄豆和清水烧开。
11
扣上盖子焖制会更加易于成熟。
12
黄豆酥烂，五花肉成熟，大火收汁即可关火出锅。
13
装盘食用。

小窍门

郫县豆瓣酱比较咸，无需额外加盐。

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使用的厨具：炒锅

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