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肉片炒豆角

Meggy跳舞的苹果

肉片炒豆角的做法

1张图片

“肉片炒豆角是一道简单好吃的家常菜。想要这菜香嫩入味，照我这么做，又少油又有滋味，不管是拌米饭还是面条，亦或是夹在饼里，都非常好吃。”

食材明细

主料

带皮五花肉 100克
宽豆角 400克

辅料

油 20克
葱花少许
水 1碗

调料

盐 1克
酱油 15克
料酒 10克

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉片炒豆角的做法步骤

1
带皮五花肉和宽豆角准备好；豆角掐掉两头，撒掉筋；
2
五花肉切片，再切点葱花；
3
豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味；
4
炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色；
5
淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅；
6
豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟；
7
将炒好的肉片回锅；
8
撒少许盐，翻拌均匀出锅。

小窍门

1. 豆角一定要加热充分，全部熟透再食用，以防中毒；
2. 先将肉片炒熟盛出，待豆角焖熟回锅混合，这样可使肉片口感香嫩、味道不流失。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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