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香芋酱肉包的做法

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以前把香芋蒸熟做过饺子,今天来尝试下香芋馅的包子。

食材明细

主料
辅料
调料

香芋酱肉包的做法步骤

  • 香芋酱肉包的做法步骤:1
    1
    葱段、姜丝、花椒放入碗中,加热水浸泡后放凉。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:2
    2
    夹心肉剁细,加盐、料酒、生抽、蚝油,分次加入葱姜水拌匀(香芋粉糯,葱姜水可适量多些)。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:3
    3
    香芋切细丁,在锅中放油炒至7分熟放凉。胡萝卜擦成丝剁细(没拍照)。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:4
    4
    香芋、胡萝卜和肉馅拌匀成馅。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:5
    5
    500g面粉与8g白糖、5g酵母混合,加275g水揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵好。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:6
    6
    面团取出放案板上按揉排气,分成35g左右的小剂子。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:7
    7
    压扁,擀成中间厚四周薄的圆片。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:8
    8
    放上适量馅料。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:9
    9
    包成包子。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:10
    10
    放到笼屉里二次饧发。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:11
    11
    待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸,上汽后转中火20分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
  • 香芋酱肉包的做法步骤:12
    12
    尝尝这香芋馅的包子,粉糯鲜香,不一样的口感。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   面食   包子  

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