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红烧鱼

polaris滴食记

红烧鱼的做法

1张图片

“家里很喜欢做鱼吃，鱼肉高蛋白低脂肪，很适合需要控制体重的人群，制作红烧鱼只要减少调料的用量和改变一下烹饪方式，也可以做出好吃又健康的红烧鱼。”

食材明细

主料

青鱼 300克
生姜 10克
小葱 5克

调料

橄榄油 10毫升
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
水 200毫升

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鱼的做法步骤

1
准备食材：青鱼洗净切成厚块，生姜切片。
2
在锅内倒入10ml橄榄油。
3
放入姜片，并用姜片将橄榄油在锅内涂抹均匀。
4
将青鱼块放入煎制一会儿。
5
鱼块翻面之后放入葱，爆香。
6
倒入2勺料酒。
7
倒入1勺老抽。
8
倒入1勺生抽。
9
倒入200ml清水，盖上盖子炖煮5分钟。
10
打开盖子，将鱼翻面之后继续盖上盖子炖煮5分钟，再次打开盖子鱼肉收紧代表煮好了。
11
盛盘之后，可以放点香菜点缀，也可以不放。

小窍门

肥胖的第一元凶是糖，所以这道菜品没有放糖，但如果喜欢带有点甜口的可以适当的加入一些糖，味道会更加鲜美。

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使用的厨具：煮锅

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