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金瓜黄米年糕独家

金瓜黄米年糕的做法

2张图片

“漂亮的柿红色，香甜粘糯。”

食材明细

主料

熟金瓜 4块
黄米粘面 适量

辅料

白糖适量
玉米油 适量

甜香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

金瓜黄米年糕的做法步骤

1
蒸熟的金瓜放至温热。
2
适量白糖。（金瓜不怎么甜，放些白糖会更香甜）。
3
压成泥。这个金瓜颜色特别漂亮，柿红色。
4
适量黄米粘面。
5
用小勺拌成絮状。
6
和成软硬适中的金瓜面团。
7
揪成大小均匀的剂子，团圆，压扁，做成生坯。
8
花生油烧至四五成热，粘糕一块一块放进去。
9
小火炸制，待糕坯稍微被炸定型，用锅铲轻轻铲离锅底，防止糊锅。
10
全程小火炸制，火太大会出现上色过快，外焦里面还夹生。
11
勤翻面。
12
金瓜黄米年糕一个个鼓起，火力可稍微大一点点，炸至自己喜欢的颜色，出锅。
13
成品。
14
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃

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