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手擀南瓜宽面独家

手擀南瓜宽面的做法

2张图片

“南瓜面金黄筋道，汤鲜而不油，特别好喝。”

食材明细

主料

熟金瓜 2块
面粉适量

辅料

盐适量
生抽适量
米醋少许
香油适量
辣椒红油 适量
味精一点点
葱花适量
小米椒 2个

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

手擀南瓜宽面的做法步骤

1
适量面粉。
2
两块金瓜去皮，用小勺挖入面粉中，加一点点盐，口感更筋道。
3
用筷子搅成絮状。
4
揉成软硬适中的面团，饧10分钟。
5
取出南瓜面团，多揉一揉。
6
用擀面杖擀。
7
擀成自己喜欢的厚度。
8
用刀划开。
9
切成粗面。
10
锅里适量水烧开，南瓜面放入，先不要动它。
11
待滚起一滚儿用筷子抄动面条。
12
两煮好关火。
13
葱花，小米椒。
14
葱花和小米椒放大碗里，适量盐，生抽，米醋，香油，一点点味精调味儿。
15
盛入适量面汤，搅匀。
16
盛入南瓜宽面。
17
喜欢辣椒红油的来上一点，味道更赞。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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