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酸辣剪刀面

爱美食的紫云

酸辣剪刀面的做法

1张图片

“攻克挑食美食。”

食材明细

主料

猪肉 200克
面粉 100克

辅料

青菜 2颗
紫皮蒜 半个
白芝麻 1大勺
辣椒面 1中勺

调料

盐 1小勺
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美清香米醋 1中勺
六月鲜红烧酱油 1中勺
味达美臻品料酒 1中勺

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣剪刀面的做法步骤

1
准备食材。大蒜剁成末。
2
碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末，浇入热油。
3
加入味达美臻品特级生抽1大勺。
4
味达美清香米醋1中勺，搅拌均匀备用。
5
猪肉把肥瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成末。
6
肥肉先熬出油，再倒入肉末炒，锅铲要一边把肉末划散。
7
倒入味达美臻品料酒1中勺。
8
六月鲜红烧酱油1中勺，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖五六分钟。
9
炒好的瘦肉略香脆，备用。
10
面粉加入40-50克水，揉成光滑面团。
11
锅里煮开水，用剪刀剪成条状。
12
锅里煮开水，用剪刀剪成条状煮开后，加一碗冷水，再次煮开，即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出。
13
大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末，1大勺肉末，勺入足够量煮面条的水和1小勺盐，喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜。

小窍门

江西人爱吃辣，其他城市酸辣程度根据个人口味适量添加。

来自美食天下爱美食的紫云的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃面条

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