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烤蛋挞

烤蛋挞的做法

4张图片

“烘焙一直是我玩美食的探索区，因为烘焙比较花时间，食材，心思。蛋挞一直还爱吃，烤了几次发现与双皮奶有异曲同工之处。”

食材明细

主料

鸡蛋一只

辅料

奶粉 20g
凉白开 30g

调料

白糖 6g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

烤蛋挞的做法步骤

1
鸡蛋一只，打入碗中，打散备用。
2
凉白开30g，倒入碗中备用。
3
凉白开中加入奶粉20g，糖，搅拌均匀备用。
4
将搅拌好的奶粉水加入蛋液碗中混合搅拌均匀，舀入蛋挞皮中，上火200度15分钟，下火200度5分钟烘烤。根据我的经验，一个鸡蛋液再加一倍水可以烤6个蛋挞，而且蛋挞最嫩滑。
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成品图
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成品图
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加了芒果的成品图
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加了草莓的成品图
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综合成品图

小窍门

1.烤箱温度要看自己烤箱脾气，夏天可以180度，冬天可以220度到250度烘烤。
2.根据经验得出，一只蛋液兑一倍奶液烘烤效果最好，最爽滑。也可以直接加牛奶，但要加糖。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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