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二月二的绿豆焖子
绿豆焖子的做法步骤
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1芝麻酱，蒜切碎，放入碗中，倒入蒸鱼豉油、醋、盐，分多次添加200克凉白开水，调成料汁备用。 -
2绿豆提前一夜泡上。
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3泡好的绿豆放入豆浆机或搅拌机，倒入适量清水，搅打成绿豆糊糊。
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4绿豆糊糊倒出，用纱布过滤。
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5过滤后的绿豆浆，静置沉淀。
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63勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉，1份淀粉5份水。
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7沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合，熬制成熟，期间反复搅拌。
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8倒入盒子里，经过几个小时晾凉凝固。
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9成型凝固后倒扣，用清水浸泡。
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10切块，放入食用油加热，煎至透明。
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11盛出装盘，拌入之前调好的料汁。
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12一人一盘，很美味的。
小窍门
喜欢吃纯绿豆的焖子，无需添加红薯淀粉。
