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茴香小油条

坏脾气莲莲

茴香小油条的做法

1张图片

“把小茴香炒香磨碎了，跟盐一起做成茴香盐，加入到面粉中，就能做出好吃的茴香小油条～炸成小条的样子，做成小零食，很方便手拿着吃，一根量不多。油条的形状一根太大了吃不完。”

食材明细

主料

中筋面粉 250g

辅料

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

茴香小油条的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
把酵母粉，泡打粉，小苏打，小茴香盐，都加入到面粉中，搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，先把鸡蛋搅碎一下，然后慢慢加入牛奶，把面粉搅拌成面絮。
3
把面絮初步合成面团。
4
加入黄油，一半揉进面团中，一半等面团揉好了，抹在面团表面。
5
把一半黄油揉进面团中，面团就好了，然后把另一半黄油抹在面团表面，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵，发到2倍大。
6
发酵好之后，把发酵至2倍大的面团拿出来，案板上撒上面粉，面团上也撒一些，揉一下面排气。
7
把面团擀成长方形，切成小条，就是面胚子了。你也可以把它做成油条的形状，我觉得这样的小条，做成小零食，很方便手拿着吃，一根量不多。油条一根太大了吃不完。
8
切好的小条，用手搓一下让它粗细均匀。
9
锅内放多一点油，把油温升到180-200度之间，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。
10
炸好之后，就是美味香酥的小零食啦。

小窍门

油温升到180-200度之间来炸，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。

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使用的厨具：不粘锅

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