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燕麦葱花荞麦鸡蛋煎饼独家

燕麦葱花荞麦鸡蛋煎饼的做法

2张图片

“粗粮细做，用糊涂（玉米粥）和的面糊，外酥里嫩，特别好吃。”

食材明细

主料

即食燕麦片 一把
葱花适量
荞麦面 一把
柴鸡蛋 一个

辅料

盐适量
小米椒 一个可选
糊涂一勺儿

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

燕麦葱花荞麦鸡蛋煎饼的做法步骤

1
葱花，小米椒。
2
一把荞麦面粉。
3
小米椒，葱花放面粉上，打入一个柴鸡蛋，适量盐调味。
4
早上熬的糊涂（即玉米粥，我们这儿叫糊涂）一勺儿。这个玉米粥和煎饼糊，煎出来外焦里嫩，特别好吃。
5
和成稠酸奶糊。
6
抓入一把即食燕麦片。
7
和匀。
8
锅里油稍宽润些，烧至微热。
9
倒入一半面糊。
10
用锅铲摊圆。小火转中小火。火力太小煎饼容易磁实不喧软。但是火力又不能太大。
11
待並饼定型，晃动锅子，让饼脱离锅底，以防糊底。
12
勤翻看煎饼底部，待饼底均匀焦焦黄黄。
13
扣上一个盘子。前提是锅里油已被饼均匀吸收了，要不一会儿倒扣溅手上烫一下。
14
左手拿锅子倒扣，右手托住盘子，把饼轻推入锅。沿锅边淋一圈食用油继续中小火煎制。
15
两面都煎出焦焦黄黄的颜色。
16
可以整饼上桌。
17
也可以铲成小块。注意，煎饼一定要煎成这种程度，外面焦酥，里面还软嫩。
18
成品。
19
成品。
20
配上调好的小米椒蘸着吃，别提多好吃了。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃面食

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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