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樱桃肉
樱桃肉的做法步骤
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1葱姜泡水备用。 -
2番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。
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3先把里脊肉从中间切成大约1.5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。
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4然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。
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5肉中加入盐，料酒，鸡精和葱姜水抓匀上劲，然后加入一个鸡蛋黄抓匀备用。
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6锅里加入适量水，水里加一点盐，烧开下入青豆，焯水一分钟捞出。
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7焯好水的青豆过凉水备用。
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8碗里放入玉米淀粉，把腌好的肉粒用手捏圆裹上淀粉。
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9全部裹上淀粉备用。
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10起锅倒入色拉油，油六成热时下入肉粒，全程中火炸至定型。
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11捞出控油。
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12油再烧至八成热，下肉粒复炸至表面微黄捞出。
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13锅里留少许底油，放入葱姜末炒香。
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14倒入碗汁，用铲子不断搅动。
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15待汁起大泡的时候倒入适量热油，放入肉粒和青豆，裹匀汤汁即可出锅。
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16成品。
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17酸酸甜甜的口感，特别开胃。
