准备食材。

取一些橙皮切碎备用。

橙子用盐搓洗干净，切成薄片，锅中加入10g朗姆酒和20g细砂糖，再倒入少许清水，放入橙子开中小火煮至橙子变软，离火后捞出沥干水分备用。

室温融化的黄油与白砂糖打发至发白，再加入蛋液继续打发。

筛入低筋面粉和橙皮碎，混合搅拌均匀后揉成面团。

面团放在两张油纸之间，擀成4mm厚的面片，然后用圆形模具刻出饼干片。

放入烤盘再铺上一片橙子，烤箱预热160度烤30分钟。

巧克力隔水融化，放凉后的橙子曲奇蘸上一层融化的巧克力，待巧克力凝固后即可。

装盘完成。