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油焖腐竹

油焖腐竹的做法

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食材明细

主料

腐竹适量
香菇适量

辅料

鞭笋适量
五花肉 适量
芹菜适量

配料

老抽适量
酱油适量
大料适量
糖适量
五香粉 适量
盐适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

油焖腐竹的做法步骤

1
把腐竹用凉水泡两小时切成段，
2
香菇切丝，滚刀切鞭笋备用；五花肉切片
3
凉锅凉油时加大料，五花肉，煸成半透明时捞出大料
4
凉锅凉油时加大料，五花肉，煸成半透明时捞出大料，；锅内加水与菜持平，再加盐、五香粉小半勺，酱油、老抽上色
5
加蒜、鞭笋、香菇、腐竹入锅煎，加糖炒透；
6
拍芹菜，切成段，锅中收汁后淋入水淀粉，关火，放入芹菜，加味精，搅拌均匀倒入砂锅即成
7
锅内加水与菜持平，再加盐、五香粉小半勺，酱油、老抽上色
8
拍芹菜，切成段，锅中收汁后淋入水淀粉，关火，放入芹菜，加味精，搅拌均匀倒入砂锅即成

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使用的厨具：炒锅

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