准备好材料，6克干桂花，600毫升水，3克琼脂提前用水泡软。琼脂可以前一天晚上用水泡上放冰箱，第二天就可以直接用了。

干桂花用茶包装起来，跟水一起煮，放入白糖，煮开就好啦。糖的量随意放，根据个人喜好就好。我用了15克糖，吃起来尝不出甜味，微微有点苦，但是桂花香味浓郁，跟奶茶的甜搭配在一起不会腻。要是放一点茶叶和桂花一起煮，就是桂花茶冻啦。大家随意变换即可。

把茶包捞走，在沸腾的桂花水中加入琼脂，搅拌让他融化。

琼脂融化之后，把桂花水过筛倒入保鲜盒中。

在桂花水上撒上一些桂花，待放凉之后放进冰箱冷藏。

琼脂其实在温度低于40度时就会开始凝结，但是冷藏之后吃起来更凉快清爽，这是冷藏后的桂花冻。

直接在保鲜盒中用刀横向纵向画格子，就切好块了。晶莹剔透，桂花香浓郁的桂花冻就做好啦。百搭，可以做成芝士奶盖酒酿桂花冻奶茶，也可以直接当甜点吃。糖的量依个人喜好随意加。