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“家里做烩菜,并没有严格的定义,有什么放什么,根据自己的口味,随心所欲。但有一点很关键,最好用一点肉,可提高烩菜口感。”
食材明细
家常烩菜的做法步骤
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做烩菜,我喜欢将五花肉提前煮20分钟,煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。
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2
将煮好的五花肉切成片略加翻炒,烩好的菜口感更好。
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4
白菜、芹菜改刀,肉勺子从中间切开更入味,香菇洗净泥沙改刀切片,海带切成丝。
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小窍门
1.用煮肉的汤烩菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少,这是烩菜的根本。
使用的厨具:炒锅
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