手机访问
豆角卤面
豆角卤面的做法步骤
-
1豆角、蒜薹切成小段。 -
2黄豆芽洗净沥干。
-
3猪肉（最好是后腿或五花）切片。
-
4葱姜蒜切末，准备适量干辣椒段和一个八角。
-
5锅中铺上沾湿的笼布，水开后松松地将鲜面条铺在笼布上，中火蒸10分钟。
-
6取出蒸好的面条，在案板上抖散晾凉。
-
7热油中先将肉片划熟，盛出备用。
-
8另起锅下入葱姜蒜、辣椒和八角炒香。
-
9下入豆角和蒜薹翻炒。
-
10下入黄豆芽翻炒。
-
11将炒好的肉片倒入合炒。
-
12调入适量老抽、生抽和少许盐，倒入水至菜的四分之三处。
-
13锅中的汤汁烧开后，关火，将面条倒入锅中，用筷子充分拌匀，让面条将锅中汤汁吸干。
-
14将面条和菜再次放入开水蒸锅中蒸10-15分钟，一方面是将菜蒸熟，另一方面也是为了让面条更好地入味。
