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甜酸猪颈肉

吾爱返寻味

甜酸猪颈肉的做法

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“又到李树开花季节了，每隔一年我都把自己院子里的酸李子摘下来做成李子酱存起来做菜用，这个李子酱我做糖醋口味的菜肴直接用李子酱代替醋和番茄酱，还带着果香。”

食材明细

主料

猪颈肉 500g

辅料

自制李子酱 2汤匙
姜数片

调料

糖 2汤匙
盐适量
鸡粉半茶匙
米酒 1汤匙
喼汁 1汤匙

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

甜酸猪颈肉的做法步骤

1
准备一块猪颈肉洗净吸干水份备用。
2
2汤匙的李子酱备用。
3
所需调理备用。
4
姜数片备用。
5
热锅倒入少许油。
6
把肉放入锅中中小火煎。
7
一面煎至金黄色反面煎另外一面。
8
中小火煎至两面金黄肉约6-7成熟。
9
放凉五分钟后把肉切片备用。
10
热锅倒入少许油爆香姜片。
11
把切好的猪颈肉倒入锅中翻炒。
12
肉翻炒至8成熟加入盐和鸡粉。
13
翻炒至肉熟。
14
把糖和李子酱、喼汁一起下锅。
15
翻炒至糖溶解汁收干即可。
16
这样就可以出锅了。

小窍门

我在做李子酱时就已经放了一定份量的糖，所以糖就不多放只根据自己的喜好来调节份量就足够。

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使用的厨具：炒锅

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