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冬瓜肉丸汤

坏脾气莲莲

冬瓜肉丸汤的做法

1张图片

“清淡爽口，汤味鲜美，肉丸软嫩，老少皆宜。”

食材明细

主料

肉馅 400g
冬瓜 400g

辅料

生抽 1勺
胡椒粉 1匙
芝麻油 1勺
葱姜水 适量
花雕酒 2匙
葱花随意
盐 1匙
香菇精 少许
食用油 少许
淀粉 1勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1
肉馅中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，葱姜水，淀粉，葱花拌匀，腌制10分钟。因为是做丸子汤，肉馅最好3分肥7分瘦。
2
用小陶瓷锅即可，煮好了直接端上桌，锅内放少许油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加开水，用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状，放到锅中，就是一个丸子，全部丸子煮到漂起来，加入盐和香菇精，撒一把葱花，点几滴芝麻油，就可以了。
3
汤鲜味美，肉丸软嫩，开吃吧。

小窍门

做丸子汤的肉馅，最好是3分肥7分瘦。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：煮锅

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