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【抹茶草莓卷】
抹茶草莓卷的做法步骤
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1先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离 -
2蛋黄中加入20g糖搅拌
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3用打蛋器打至颜色变浅
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4加入橄榄油60g，搅拌均匀。
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5加入60g牛奶，搅拌均匀。
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6筛入低粉70g
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7抹茶粉10g
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8搅拌均匀
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9在蛋白中加入几滴醋
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10低速打出泡
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11分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡
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12呈固态即可。约15-20分钟
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13分三次加入打好的蛋白
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14搅拌均匀
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15将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。
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16接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。
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17筛入低粉15g和玉米淀粉10g。
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18搅拌均匀。
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19一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。
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20用小火煮至粘稠
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21草莓切小丁备用
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22烤好的抹茶蛋糕
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23涂上做好的蛋黄酱
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24撒上草莓丁
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25慢慢卷起来就大功告成了！
