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螃蟹粉丝煲

坏脾气莲莲

螃蟹粉丝煲的做法

1张图片

“螃蟹滋味鲜美，煮出来的鲜汤中加入一些椰浆，更加提味儿，简直鲜掉眉毛～粉丝吸饱了这个鲜汤，也超级好吃～”

食材明细

主料

螃蟹 4只
粉丝 100g

辅料

葱片 20g
姜片 20g
蒜片 10g
淀粉适量，用来煎螃蟹的
盐 1匙
香菇精 1丢丢
椰浆 50ml
白糖 1/2匙
食用油 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

螃蟹粉丝煲的做法步骤

1
买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。
2
把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。
3
螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。
4
把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。
5
把腿肉全部煎好，盛出备用。
6
锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。
7
煎好的夹子同样盛出来备用。
8
粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。
9
锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。
10
把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。
11
往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。
12
蟹肉肥嫩，粉丝鲜美，汤汁鲜掉眉毛，开吃吧～

小窍门

加入椰浆，可以让汤汁更加醇厚鲜美。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：不粘锅

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