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粉丝韭菜饼

粉丝韭菜饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

韭菜适量
粉丝适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
味精适量
黄酒适量
辣酱适量
芝麻油 适量

微辣口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

粉丝韭菜饼的做法步骤

1
面粉里加入适量的水，搅拌成絮状
2
揉成光滑的面团，静置30分钟
3
把粉丝放水里泡软
4
锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
5
拿刀剁几下粉丝，使其变短
6
鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀
7
炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋
8
用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
9
把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀
10
加入适量的食盐和味精，还有辣酱
11
倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）
12
把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子
13
取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料
14
把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好
15
锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可

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使用的厨具：炒锅

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