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魔芋啤酒鸭

魔芋啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子肉 一公斤
啤酒一瓶

辅料

魔芋一斤
洋葱一个
青椒 3个

配料

油适量
盐适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
茴香适量
桔皮适量
香叶适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
豆瓣适量
鸡精适量
香葱适量
白蔻适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

魔芋啤酒鸭的做法步骤

1
将鸭子肉剁块洗干净。（最好让卖鸭子的师傅剁好块）
2
锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。
3
然后捞出控水。
4
把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻用纱布包好成料包。
5
用水洗料包至水变黄。
6
洗好姜和干辣椒并用刀切段。
7
锅中放油烧热，放入豆瓣和花椒粒炒香。
8
放入焯过水的鸭肉翻炒。
9
然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
10
把魔芋洗干净切成条状。
11
香葱和大蒜洗净切好。
12
鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。
13
将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
14
鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
15
翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：炒锅

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