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韭菜炒香干

爱美食的紫云

韭菜炒香干的做法

1张图片

食材明细

主料

香干 250g
韭菜 150块
五花肉 80g

辅料

小米辣 4个
青椒 1个
大蒜 5粒

调料

盐 2小勺
淀粉 1中勺
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美臻品蚝油 1大勺
六月鲜红烧酱油 1中勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜炒香干的做法步骤

1
准备食材。五花肉切片。
2
韭菜清洗干净，沥干水份，切段，香干切片，大蒜切片，小米辣和青椒切小圈。
3
锅内倒入清水，加入1小勺盐，烧开后，下香干，焯水1分钟，冷水清洗，沥干水份备用。
4
取小碗，加入1小勺盐，1大勺味达美臻品特级生抽。
5
1大勺味达美臻品蚝油。
6
1中勺六月鲜红烧酱油。
7
加入1中勺淀粉，4大勺清水，搅拌均匀备用。
8
热锅倒入少许食用油，倒入五花肉，煸炒出油。
9
放入辣椒圈和大蒜，炒出香味。
10
倒入焯好水的香干，大火翻炒几下。
11
倒入调好的料汁。
12
快速翻炒均匀。
13
加入韭菜段翻炒。
14
因为出锅后，余温会让青菜更熟些，所以翻炒约一分钟即可出锅。
15
韭菜是春天的应季蔬菜，可以补阳气，增强抵抗力，也有杀菌消炎功效。惊蛰节气，一起给家人做上一盘吧！

小窍门

香干炒的过程用大火，小火容易炒老。
翻炒过程尽量温柔一点，以免把香干弄碎。不吃辣的朋友可以把小米辣换成红灯笼椒

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使用的厨具：炒锅

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