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虎皮汤圆

虎皮汤圆的做法

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“虎年的元宵节，做汤圆，就要融入一些虎虎元素。
简单调个色，就弄出一锅好吃又好玩的球球。”

食材明细

主料

糯米粉 适量
南瓜适量
黑芝麻 适量

辅料

白砂糖 适量
猪油适量
可可粉 或竹炭粉，适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

虎皮汤圆的做法步骤

1
提前一天先做馅心。材料简单，只要黑芝麻，白砂糖和猪油。
2
芝麻加糖放破壁机里打碎倒出，用猪油拌起来。
3
揉成黢黑的一团。
4
用保鲜膜包起，整理成长方形，放冰箱冻硬。
5
趁着硬切成小块。
6
冰箱里正好还有一些没吃完的生巧，也切了做巧克力馅。
7
南瓜去皮、籽，蒸熟搅成泥，拌上糯米粉和成面团。
8
再拌一块小一些的纯白糯米粉团，从上面掰下来一小坨，放竹炭粉揉成黑色。
9
黄面团卷上白面团，留出一条白色的缝，搓长。
10
面切成剂子，馅心稍微搓圆。正常包汤圆的方法包好，黑色面团搓成牙签细的小面丝，沾在汤圆上，再用手揉圆滑。
11
一大盘就包好了。
12
宽水，下锅熟到浮起就成熟了。
13
捞进碗里是不是比普通汤圆好看一些。
14
黑芝麻馅非常香浓。
15
巧克力馅的丝滑爆浆。

小窍门

和面要用60度左右的热水，才柔软好操作。
我不想吃太多猪油，黑芝麻馅就不是流心状态，喜欢流心的就多加些油就好了。

来自美食天下出云宝贝的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜元宵节

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