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锅巴菜

宁静致远0217

锅巴菜的做法

1张图片

食材明细

主料

锅巴菜 100g

辅料

香叶两片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 1把
草果 1个
干红辣椒 10个
淀粉 30g
麻酱 2勺
酱豆腐汁 2勺
香菜根 5个
葱姜蒜 适量
洋葱半个

调料

生抽 20ml
白糖 5g

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

锅巴菜的做法步骤

1
锅巴菜准备。
2
香菜切下根部。
3
香菜根泡洗干净。
4
洋葱切开，大葱和姜切碎，所有香料准备。
5
锅中放玉米油，然后倒入葱姜蒜，洋葱和所有香料，小火慢慢熬香，大致需要熬制15到20分钟左右。
6
熬成这个样子。
7
去除香料熬好的油盛出。
8
干红辣椒捏碎。
9
锅中放油烧热。
10
浇在辣椒上，制成辣椒油。
11
麻将卸开。
12
酱豆腐准备香菜切末。
13
淀粉放碗中加水制成水淀粉。
14
锅中放料油，然后放入生抽，白糖加适量的水烧开。
15
倒入水淀粉。
16
抛开让锅中的汤汁呈粘稠状，嘎巴菜放入碗中。
17
将汤汁倒入碗中，放入麻酱，酱豆腐汁，调匀，淋上辣椒油和香菜末即可。

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使用的厨具：炒锅

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