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酱腌萝卜的做法

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餐边小菜酱腌萝卜,放冰箱里面腌着很方便,当个小菜或者配个粥的都可以~用天然菊粉代替了白糖,控糖的亲们可以试试~

食材明细

主料
辅料
  • 生抽 200ml
  • 天然菊粉 2匙

酱腌萝卜的做法步骤

  • 酱腌萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗干净,不要去皮,我买了3个萝卜方便一次烘干水份,实际做酱腌萝卜只用了一个半萝卜,另外一个半用来做红油萝卜。
  • 酱腌萝卜的做法步骤:2
    2
    切成这样的菱形条状。
  • 酱腌萝卜的做法步骤:3
    3
    摆放到食品烘干机的网子上,设置60度,烘干4小时。没有烘干机的亲们,可以直接晾晒一下。
  • 酱腌萝卜的做法步骤:4
    4
    晾晒或者烘干到这种程度,表面水份脱掉一些,皮有点皱起来就行了。
  • 酱腌萝卜的做法步骤:5
    5
    把萝卜切小块,放到干净的,无水无油的保鲜盒里面。
  • 酱腌萝卜的做法步骤:6
    6
    使用天然菊粉来代替白糖。
  • 酱腌萝卜的做法步骤:7
    7
    加入2匙菊粉,200毫升生抽,拌匀,入冰箱冷藏即可。喜欢吃辣的亲,可以加入小米辣。

小窍门

这个腌萝卜因为有放酱油,用菊粉可以融化在里面。如果是没有液体的腌萝卜,那还是用白糖吧,因为菊粉会先变成一团,需要点耐心慢慢化开。
来自 美食天下 坏脾气莲莲 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜  

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