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香卤鸭腿

Meggy跳舞的苹果

香卤鸭腿的做法

4张图片

“家常卤味，一直觉得是最容易做的，只需放上家常卤肉料，用电饭煲的煲汤程序，啥都不用干，就等着掀盖开锅享美味吧！今天卤了这一锅鸭腿，经过焖炖和浸泡后，鸭腿的形状保持得很好，肉里也完全入味了。热吃凉吃都超过瘾！”

食材明细

主料

鸭腿 4只

辅料

葱半根
姜 1块
大蒜 1头
干红辣椒 1个
热水 2碗

调料

八角 2颗
花椒 1撮
盐 4克
酱油 40克
老抽 10克

咸香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

香卤鸭腿的做法步骤

1
鸭腿清洗干净；
2
沿着腿关节剁成两半；
3
鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫；
4
姜片、葱段准备好；
5
鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅；
6
用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。
7
香卤鸭腿，咸香入味，热吃凉吃都超赞！

小窍门

1. 用这种方法不只卤鸭腿，做各种卤味都可以；
2. 剩下的卤汤别浪费，可冷藏保存当老汤使用。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：电饭煲

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