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五香酱鸡肝

淇家的小厨房

五香酱鸡肝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肝 250克

辅料

姜适量

配料

盐适量
老抽适量
八角适量
花椒适量
小茴香 适量
香叶适量
干辣椒 适量

五香口味
酱工艺
数小时耗时
高级难度

五香酱鸡肝的做法步骤

1
新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水
2
锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质
3
准备好调料
4
将焯好的鸡肝洗净表面的血末
5
锅中放入适量的清水，把步骤3的调料放里，在加适量的盐
6
再放入焯好的鸡肝
7
盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟
8
然后加少许老抽调色
9
再煮10分即可出锅

小窍门

鸡肝至少要泡2小时以上，去除毒素，勤换水。

来自美食天下淇家的小厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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