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翡翠荠菜鲜肉饺独家

翡翠荠菜鲜肉饺的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
荠菜适量
青菜汁 适量
面粉适量

辅料

葱适量

调料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
米糠油 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

翡翠荠菜鲜肉饺的做法步骤

1
荠菜清洗干净，下沸水锅炒软捞出过凉。
2
挤去水分切细。
3
夹心肉剁细。
4
肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
5
小葱切细。
6
荠菜、小葱、肉末放在大碗中，加点米糠油拌匀成馅（肉末偏瘦，荠菜爱吃油）。
7
青菜叶加点水在料理机中打成汁。
8
用菜汁来和面。
9
和成柔软光滑的面团，盖湿布饧发一个小时。
10
饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。
11
压扁，擀成饺子皮。
12
养眼的绿色饺子包好了。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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