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西红柿炒蛋
西红柿炒蛋的做法步骤
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1西红柿划十字，放入刚烧开的开水里浸泡10分钟，这样好去皮。去皮后切小段。 -
2鸡蛋打入碗中。
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3用半个鸡蛋壳装温水，总共装4次温水倒入鸡蛋中。
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4加入一点盐。
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5加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），让鸡蛋更润滑。搅拌均匀。
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6热锅下宽油，烧热。
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7大火，待油较热，再下蛋液，轻轻划散，不要太用力搅碎了。
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8成块后，装盘。
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9锅热，下猪油。
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10下西红柿，小火熬成沙。
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11加白糖。
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12加盐（喜欢生抽的，可以改成生抽），炒匀。
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13放入蛋块，轻轻炒匀。
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14加入葱油，炒匀。
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15装盘，撒葱花，完成✅。
