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手把羊排独家

五加五左左

手把羊排的做法

2张图片

“清炖羊排，原汤。”

食材明细

主料

羊排 1斤

辅料

葱 1段
姜 1块

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

手把羊排的做法步骤

1
羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。
2
再次洗净。
3
羊排凉水下锅焯水。
4
大火焯水。
5
砂锅里接纯净水，起锅加热。
6
羊排焯水，撇去浮末。
7
撇去浮末。
8
继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。
9
羊排倒出，过凉水，清洗干净。
10
砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。
11
葱切片，姜切片。
12
用茶水包包好葱和姜片。
13
调料包放砂锅里。
14
继续撇去浮末。
15
小火炖一个半小时。
16
中间每半个小时撇去浮末，加入一点清水。
17
几次撇去浮末加水以后，汤就会变白。
18
出锅前，碗里放葱花香菜，一点盐，一点白胡椒粉。
19
羊排吃的时候，蘸韭菜花酱。
20
手把羊排，原汤。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜汤类家常菜

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