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香酥排骨独家

香酥排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

红薯淀粉 适量
面粉适量
土豆淀粉 适量
蒜末适量
葱段适量
姜片适量
食用小苏打 适量

调料

花椒粉 适量
盐适量
胡椒粉 适量
蚝油适量

其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

香酥排骨的做法步骤

1
排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。
2
放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。
3
抓匀腌制半小时。
4
一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。
5
放入一小勺食用油。
6
搅拌至油和面糊充份融合。
7
捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。
8
油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。
9
捞岀。
10
油温再次升高至六成热复炸三分钟。
11
捞岀控油即可。
12
成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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