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花样皮冻

花样皮冻的做法

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“春节期间家家做皮冻，不同形状、不同颜色、口感韧弹滑爽，是众多人的偏爱，这几天过年餐桌上皮冻从未间断，为节日餐增添食欲，一饱眼福。”

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

水适量
料酒适量

调料

盐适量
葱段 3个
姜片 3片
小金桔颗粒 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

花样皮冻的做法步骤

1
已经刮油去油脂处理两遍的猪皮，再放入清水中加入料酒、姜片、葱段，3至5分钟即可（每次煮制时间5至10分钟不可过长)。
2
从锅中取出。
3
切成小碎颗粒状。
4
切好的猪皮颗粒干净清爽无油脂。
5
容器加入适量清水。
6
盖个盆子防止水溅皮冻中。
7
盖隔水蒸制1个小时。
8
蒸好的皮冻。
9
准备2个矿泉水瓶，里外洗干净（这个刚把水倒出来的瓶子)。
10
剪去上面一截。
11
将皮冻浆装入瓶中。
12
皮冻浆中加入了黄色金桔皮颗粒，及点缀的小菜，放入冰箱冷藏使其凝固。
13
剪开塑料瓶取出圆柱型皮冻。
14
切成适度的片状。
15
装盘摆放。
16
点缀一朵绿色鲜花，皮冻Q弹、颜色美观、春节期间餐桌皮冻是一道必上菜肴，尤其受欢迎。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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