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简易版狮子头独家

简易版狮子头的做法

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“狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。”

食材明细

主料

丸子 5个

辅料

莴苣叶 4片
生姜一块
大蒜 2个
小葱 1个

调料

油少许
盐半小勺
生抽一汤勺
料酒一汤勺
保宁醋 半汤勺
鸡精一小勺

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

狮子头的做法步骤

1
准备食材。
2
莴苣叶洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
3
莴苣叶装盘备用，生姜、大蒜切片，小葱切葱花，分别装小碟子备用。
4
起锅烧油，油热下姜蒜片炒香。
5
下丸子炒一下。
6
加水烧开，加盐、生抽、料酒、保宁醋，中小火烧30分钟。
7
另一炉灶，架另一锅烧水。
8
水烧开，下莴苣叶煮至断生。
9
莴苣叶用漏勺捞出沥水备用。
10
码在盘子上垫底。
11
丸子烧软糯，加鸡精，汤汁收浓，剩余一点。
12
丸子捞出装盘子莴苣叶上。
13
用漏勺把锅里姜蒜片捞出。
14
用小碗舀一勺淀粉，少加点水码芡。
15
水淀粉倒入锅中，迅速搅勺成浓稠芡汁。
16
芡汁淋在丸子上，撒葱花。

小窍门

汤汁收浓剩余不多时，用漏勺捞出姜蒜片。

来自美食天下付贵宝的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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