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花菇焖鸭掌独家

花菇焖鸭掌的做法

1张图片

“新年好意头，花菇焖鸭掌，寓意:满掌金钱。”

食材明细

主料

花菇 10只
鸭掌 10只

辅料

姜少许
红葱头 少许
西兰花 适量

调料

油少许
酱油适量
糖少许
料酒少许

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

花菇焖鸭掌的做法步骤

1
新鲜的鸭掌。
2
加姜片料酒焯水。
3
清洗干净，备姜，红葱头，提前泡好的花菇。
4
西兰花。
5
热锅放油，爆香姜，红葱头。
6
放入鸭掌炒干水分，从锅边淋少许米酒去腥增香。
7
调酱油，糖炒一下下上色。
8
然后添加淹过食材的水量。
9
放入花菇(花菇放入最好铺在表面，因为花菇很能吸收汤汁，怕过于咸)。
10
盖上盖子大火烧开转小火焖45分钟(以焖至鸭掌软烂，小火焖鸭掌熟透了形状依然很好如大火煮形状没那么好看)。
11
打开盖子汤汁有点多，大火收下汁盛上盘中。
12
西兰花烫熟。
13
花菇摆在中间鸭掌绕着摆，西兰花点缀一下。
14
成品图。
15
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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