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炒粉丝

炒粉丝的做法

1张图片

“炒粉丝，食材丰富，一盘搞定一餐，我家孩子百吃不厌。”

食材明细

主料

粉丝 180g

辅料

胡萝卜 小半根
包菜半个
洋葱半个
芹菜 2棵
腊肉 1小块
鸡蛋 1个

调料

盐 3-4g
味达美臻品特级生抽 10ml
料酒 10ml

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

炒粉丝的做法步骤

1
食材大合照。
2
粉丝泡水5分钟左右。
3
胡萝卜和洋葱切丝，腊肉切片，芹菜摘去叶子切段备用。
4
锅里放入猪油烧热。
5
倒入打散的蛋液，快速炒匀后盛出备用。
6
锅里再放入适量猪油，放入腊肉炒香。
7
倒入洋葱炒香变软。
8
放入或胡萝卜丝和芹菜炒一下。
9
再加入包菜丝。
10
适量盐炒一下，再倒入适量开水。
11
放入泡好的粉丝。
12
左手拿筷子，右手拿铲子，两手配合，左右开动，左手用筷子挑散，用手翻炒均匀。
13
倒入料酒再炒。
14
然后加入味达美臻品特级生抽炒匀。
15
最后加入鸡蛋炒匀即可。
16
炒好了，是不是忒有食欲？
17
盛盘喽，开吃！
18
尝尝吧。

小窍门

粉丝一定要提前泡水，细的粉丝不能泡太久，否则一炒就寸断寸断的，这也是粉丝丝丝分明的前提。炒粉丝一定要用猪油，那叫一个香。肠胃不好的人不宜多吃炒粉丝，因为不宜消化。

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使用的厨具：炒锅

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